Sí, sin problema. La STAUB va bien en inducción, gas, vitrocerámica, eléctrica y horno. La tapa y el pomo aguantan hasta 260 °C — puedes pasar directamente del fuego al horno sin tocar nada.

No hace falta. El esmalte interior ya está listo desde el principio — nada de temporadas ni de hornear aceite. Lávala con agua tibia y un poco de jabón suave, sécala bien y ya está. A cocinar.

En el día a día: agua tibia y una esponja suave es suficiente. Si ha quedado algo pegado: un poco de bicarbonato con agua tibia lo levanta sin dañar el esmalte. Entra en el lavavajillas, aunque para preservar el esmalte con los años lo mejor es lavarla a mano — no lleva más de dos minutos.

Si cocinas para 2 a 4 personas, la de 24 cm (unos 4 litros) te vale para casi todo: guisos, cocidos, sopas, arroz y pan de masa madre. Si sois más o haces comidas familiares con frecuencia, la de 26 cm (unos 5,5 litros) te da más margen. Si solo puedes quedarte con una: empieza por la 24 cm.

Cubre cualquier defecto de fabricación durante toda la vida del producto. En la práctica, con un uso normal no vas a necesitarla: el esmalte no se astilla, no se descascarilla y no se deteriora. Es una garantía real, no de papel.

El negro mate aguanta temperaturas más altas que los interiores claros — lo que hace falta para un sellado serio y una reacción de Maillard de verdad. Además, con el uso desarrolla una pátina antiadherente natural. Los interiores blancos se manchan y amarillean con el tiempo de forma irreversible. El negro no solo aguanta mejor — mejora. Es lo que usan las cocinas profesionales, y hay una razón para ello.